Recipe: Delicious Wajik Ketan Gula Merah

Wajik Ketan Gula Merah.

You can cook Wajik Ketan Gula Merah using 7 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Wajik Ketan Gula Merah

1. You need 1 liter of beras ketan putih.
2. It's 500 gram of gula jawa/merah.
3. Prepare 200 gram of gula pasir.
4. You need 500 cc of santan kental dari 1 butir kelapa utuh.
5. Prepare 2 sendok teh of garam.
6. Prepare 3 lembar of daun salam.
7. It's 6 lembar of daun jeruk buang tulangnya.

Wajik Ketan Gula Merah step by step

1. Cuci bersih beras ketan. Lalu rendam semalaman..
2. Siapkan bahan2nya.
3. Didihkan air di dandang. Kukus beras ketan selama 30 menit. Setelah 30 menit diaduk lalu siram dg air panas. Aduk lagi. Kukus kembali selama 20 menit. Sampai beras ketan betul2 matang..
4. Cairkan gula merah dg 1 gelas air. Didihkan dan saring.. sisihkan..
5. Dg menggunakan wajan rebus santan + daun pandan diaduk2 supaya santan tdk pecah hingga mendidih. Tambahkan garam, gula merah cair, gula pasir, daun jeruk sampai kuah agak mengental, Lalu masukkan ketan yg sdh dikukus ke dlm kuah santan gulmer. Aduk2 terus supaya tdk gosong..
6. Aduk terus sampai terasa berat dan kuah menyusut sampai keluar minyaknya pertanda wajik sdh matang.. lalu matikan kompor..
7. Siapkan cetakan. Lapisi dg plastik. Supaya saat membalik wajik tidak lengket..
8. Masukkan adonan wajik yg sdh matang ke dlm loyang cetakan. Padat2kan, tekan menggunakan spatula..
9. Dinginkan wajik...
10. Setelah dingin keluarkan wajik dari cetakan. Balik wajiknya..
11. Hias wajiknya sesuai selera dan siap disajikan..